سرکه

سرکه از دیرباز در آشپزی، تهیه ترشیجات و مصارف دارویی مورداستفاده قرار می‌گرفت. تنوع بالا، خواص بی‌نظیر و قیمت مناسب، این محصول را به انتخابی محبوب در میان مردم تبدیل کرده است. این محصولات از نظر رنگ، بو، مزه و غلظت اسید با یکدیگر متفاوت هستند و به انواع مختلفی مانند سرکه قرمز، سفید، سیب و… تقسیم می‌شود. البته فراموش نکنید که مصرف بیش‌ازحد این کالا می‌تواند منجر به مشکلات گوارشی مانند سوزش معده، نفخ و تهوع شود. همچنین این محصول می‌تواند با برخی داروها تداخل داشته باشد.

معرفی کلی سرکه

سرکه، محلولی اسیدی است که از تخمیر اتانول توسط باکتری‌های اسید استیک به دست می‌آید. این محلول حاوی 5 تا 8 درصد اسید استیک و مقادیری اسید تارتاریک و اسیدسیتریک نیز می‌باشد. در ایران، از این کالا بیشتر برای مصارف خوراکی مانند تهیه ترشیجات و سالادها استفاده می‌شود. این کالا به روش‌های مختلف تولید می‌شود.

روش های تولید این محصول

این مواد بر حسب نیاز به روش‌های متفاوتی تولید می‌شوند. در انتخاب روش تولید، عواملی مانند کیفیت مواد اولیه، زمان و هزینه تولید، و تقاضای بازار را در نظر می‌گیرند.

• روش طبیعی: در این روش، از میوه‌هایی با کربوهیدرات بالا مانند انگور، سیب و خرما استفاده می‌شود و فرآیند تخمیر به آرامی و در طول ماه‌ها یا سال‌ها انجام می‌شود.
• روش صنعتی :در این روش، از باکتری‌های مخصوص برای تسریع تخمیر و تولید انبوه این محصولات استفاده می‌شود.
• روش تقطیری :در این روش، از تخمیر الکل‌هایی مانند اتانول برای تولید اسید استیک استفاده می‌شود.

راهنمای جامع انتخاب انواع سرکه

سرکه مایعی ترش است که از تخمیر الکل به دست می‌آید. تنوع بالایی از این محصولات در جهان وجود دارد که هرکدام ازنظر رنگ، بو، مزه و غلظت اسید با یکدیگر متفاوت هستند. این تنوع به نوع ماده اولیه و فرآیند تخمیر به‌کاررفته بستگی دارد. در ادامه برخی از رایج‌ترین انواع و خواص آن‌ها بررسی می‌شوند.

سرکه انگور قرمز

سرکه انگور قرمز، مایعی ترش و خوش‌طعم با طبع سرد و خشک است که از تخمیر الکل موجود در انگور به دست می‌آید. این ترکیب نه‌تنها در آشپزی و تهیه ترشیجات کاربرد دارد، بلکه به‌عنوان یک ماده دارویی نیز شناخته می‌شود. سرکه انگور سرشار از ویتامین‌ها، املاح معدنی و آنتی‌اکسیدان‌ها می‌باشد و فواید بی‌شماری برای سلامتی دارد. قیمت سرکه تهیه‌شده از انگور مقرون‌به‌صرفه است.

خواص محصول

• کمک به کاهش وزن
• تعدیل قند خون و کنترل آن در افراد دیابتی نوع دوم
• بهبود عملکرد کبد
• افزایش سلامتی قلب و عروق
• جلوگیری از رشد سلول‌های سرطانی
• پیشگیری از ایجاد لخته خون

سرکه سفید

سرکه تقطیری یا سفید، حاصل تخمیر غلات می‌باشد که به دلیل بی‌رنگ بودن، برای تهیه ترشی و عدم تغییر رنگ میوه‌ها و سبزیجات بسیار مناسب است. کاربردهای سرکه سفید فراتر از آشپزی و تهیه ترشی بوده و در نگهداری گوشت، تولید دارو و حتی تمیز کردن سطوح و ظروف نیز به کار می‌رود. قیمت سرکه سفید ارزان بوده و آن را به انتخابی مقرون‌به‌صرفه برای مصارف گوناگون تبدیل می‌کند.

سرکه سیب

سرکه سیب، طبعی سرد و خشک دارد و در طب سنتی برای افراد بلغمی‌مزاج ممنوع می‌باشد. این ترکیب، از پتاسیم، فسفر، سولفور، ویتامین‌های گروه B و ویتامین D تشکیل می‌شود. قیمت سرکه سیب نسبتاً مناسب است.

خواص محصول

• رفع مشکلات معده
• پیشگیری از سوءهاضمه
• جلوگیری از گرفتگی عضلات
• سلامتی پوست و مو
• کاهش وزن، سم‌زدایی بدن
• سفید کردن دندان
• متوقف کردن سکسکه

عوارض محصول

مصرف بیش‌ازحد آن می‌تواند منجر به مشکلات گوارشی شود. به همین دلیل، توصیه می‌شود که مصرف روزانه آن از 30 میلی‌لیتر تجاوز نکند. این مشکلات عبارت‌اند از:

• سوزش معده
• نفخ و تهوع
• کاهش سطح پتاسیم
• پوکی استخوان
• از بین رفتن مینای دندان
• سوزش مری و سوختگی پوست

سرکه نیشکر

سرکه نیشکر از عصاره نیشکر به دست می‌آید و طعمی ترش و مطبوع دارد. به دلیل طعم ترش، به آن سرکه ترش نیز می‌گویند. مزه این محصول شبیه ادویه کاری است و برای ایجاد طعم ترشی در غذاها به کار می‌رود.

سرکه بالزامیک

سرکه بالزامیک، نوعی مواد کهنه و معطر ایتالیایی می‌باشد که از انگور سبز و شیرین تهیه می‌شود. این چاشنی محبوب، طعم قوی و مطبوعی دارد که ترکیبی از ترشی و شیرینی است. بالزامیک به دلیل خواص بی‌نظیرش، فواید بسیاری برای سلامتی دارد. شاید قیمت سرکه نسبتا بالا باشد، اما فواید آن برای سلامتی، این هزینه را جبران می‌کند.

خواص سرکه بالزامیک

• کمک به بهبود عملکرد دستگاه گوارش
• کمک به کاهش وزن
• مؤثر در زیبایی پوست و مو
• مفید برای افراد مبتلا به دیابت و چربی خون
• تقویت سیستم ایمنی بدن
• کاهش سردرد و میگرن
• درمان جراحت و زخم (به دلیل خاصیت ضد قارچ و ضدویروسی)

سرکه خرما

سرکه خرما، مایعی ترش و خوش‌طعم است که از تخمیر خرما به دست می‌آید. این کالا در خاورمیانه محبوبیت زیادی دارد و طبع گرمی از آن محسوب می‌شود. این محصول دارای فواید بسیاری برای سلامتی می‌باشد، ازجمله:

• کاهش وزن
• پیشگیری از سرطان
• تقویت قلب
• تقویت سیستم ایمنی.
• درمان خستگی
• درمان سرفه و گلودرد
• درمان سردرد
• درمان سوختگی و التهاب

قیمت سرکه چقدر است؟

قیمت سرکه به عوامل مختلفی مانند نوع محصول، برند، کیفیت، حجم و محل خرید بستگی دارد. به‌طورکلی، سرکه‌های سفید و تقطیری ارزان‌ترین نوع هستند. نوع بالزامیک و طعم دار، قیمت بالاتری دارند. برندهای معروف و شناخته‌شده نیز معمولاً قیمت بیشتری نسبت به برندهای متفرقه دارند.

نکات مهمی که قبل از خرید سرکه باید به آن توجه کرد!

با رعایت این نکات می‌توانید محصولی باکیفیت و مرغوب خریداری کرده و از فواید آن برای سلامتی خود بهره‌مند شوید.

1. به تاریخ انقضا و کیفیت محصول توجه کنید.
2. نوع کالا موردنیاز خود را با توجه به کاربردی که مدنظر دارید، انتخاب کنید.
3. مصرف بیش‌ازحد آن می‌تواند منجر به مشکلات گوارشی مانند سوزش معده، نفخ و تهوع شود.
4. این محصول می‌تواند با برخی داروها تداخل داشته باشد.
5. قبل از مصرف کالا برای مصارف دارویی، با پزشک خود مشورت کنید.
6. افراد دارای مشکلات گوارشی مانند زخم معده یا رفلاکس اسید معده، باید در مصرف آن احتیاط کنند.

خرید سرکه از دیجی سو

دیجی سو به‌عنوان یک از بزرگ‌ترین فروشگاه اینترنتی ایران، امکان خرید عمده سرکه را برای مشتریان خود فراهم کرده است. شما می‌توانید انواع سرکه‌های مختلف را در حجم‌های متفاوت به‌صورت عمده از فروشگاه اینترنتی دیجی سو خریداری کنید.

کلام آخر

سرکه مایعی اسیدی است که از تخمیر الکل به دست می‌آید و در آشپزی، تهیه ترشیجات و مصارف دارویی کاربرد دارد. تنوع بالایی از این محصولات مانند سرکه انگور، سیب، خرما، سفید و بالزامیک وجود دارد که هرکدام خواص و مضرات خاص خود را دارند. شما می‌توانید انواع کالاها را به صورت عمده از فروشگاه‌ آنلاین دیجی سو خریداری کنید.